Winfried Simon ist gebürtiger Moselaner. Nach dem Abitur studierte er Weinbau und Kellerwirtschaft an der Hochschule Geisenheim. Als Redakteur und später freier Mitarbeiter bei der Regionalzeitung Trierischer Volksfreund schrieb er viele Jahre die wöchentliche Weinkolumne „Auslese“. Im Interview lässt er uns an augewählten Kolumnen nochmals teilhaben.